~幼い頃、自然の中で遊ぶのが大好きだった女の子は今、こうなりました~


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あの”アコウダイ”をまた頂きました!!

a0056140_2236216.jpg土曜日の午後、ケイタイが鳴って・・・
「渓流、行った?」
「ううん、今日と明日は用事があるから、
来週に延期したんです。」
「ブログに書いてある通りだね!」
「エッ?! ブログ、見つけたんですか?!」

このブログ、マイナーっぽかったので
とりあえず日記がわりに思いのたけを
書き散らかしていたんだけど、身近な人に
読まれると、ヒジョーに恥ずかしいかも・・・
ま、見られてしまったものは、しょ~がない
かな~(笑)

昨年暮れに頂いて感激したアコウダイを
また頂いてしまった! また食べることが
出来るとは夢のように嬉しい!!a0056140_22523668.jpgあの後、ネットで検索したら、
アコウダイがいかに貴重で美味しい魚とされているか
が良くわかったから、
なおさらです。

アコウダイは、「皮」が
美味しい☆
鍋にすると、ヒレや尾の
赤い皮までプリプリッと
して、口でしごいて食べると
えもいわれぬ美味しさなのです。


a0056140_2374535.jpg今日はお刺身が食べたかったから、この「皮」を生かすために、『湯引き』にしようと思ったが、カツオの
タタキのように、皮を焼いてみた。が、見た目はいいけど、皮が締まって硬くなりすぎて、この魚は煮る調理法が一番合っているのかも知れない。 『湯引き』が正解だったかも!

アコウダイのことばかりに気を取られて、もう一つ頂いた魚の存在をすっかり忘れていました。
これは何という魚なのでしょう?  
a0056140_23253440.jpgこれらを下さったマリーナの
友人にもう一度教えて
もらおう・・・と思うが
ついつい聞きそびれてしまった。

今日の気分はイタリアン☆
豪快に塩とドライハーブと
オリーブ油をかけて、
オーブンで焼くこと30分。
身がプリッと締まって、
塩焼きにピッタリの魚だと思う。
美味しくて、一人でパクパク平らげてしまった。
ア~ア、こんなに美味しいものを独り占めしてるとバチがあたりそう・・・
また皆で鍋パーティでもしようかな!
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by hototo-gisu | 2006-03-06 23:38 | 料理、日本酒、ワイン | Comments(5)
Commented by 水平 at 2006-03-07 14:52 x
こら〜っ! また家の嫁ネタは よしなさいっ!(^O^)
レミントンちゃんも燻製作り知りたいそうなんでホトトギスさんプログに、はっつけてくださ〜い!
レミの親戚”さん(爆笑)
Commented by 太ハリスの新ちゃん at 2006-03-25 13:27 x
ホトトギスさん
下の魚は黒鯛です。
キビレと言う黒鯛です。(鰭が黄色かったでしょ。)
清水の港で捕られたんでしょうかね。
Commented by hototo-gisu at 2006-03-26 23:58
新ちゃん、こちらでは、はじめまして!!
この前、にごり酒を頂いた時に聞いたら、確かに「キビレ」と、おっしゃって
いました。
そうそう、黒鯛の一種なんですってね! 美味しかったですよ~♪
たぶん、清水~三保沖にかけて捕れたんじゃないかと思います。
新ちゃんもS県に、お住まいですか?
Commented by ネコヤナギ at 2006-03-30 12:18 x
違う違う>江戸村の在注ですよ。
Commented by hototo-gisu at 2006-03-30 12:26
江戸村? 江戸=東京???「江戸村」で検索しなきゃ???
でも、これからお昼寝しますね~ おやすみなさい zzz